¡Me encantan las almendras! Siempre procuro cocinar recetas que incluyan este ingrediente. Hoy comparto con vosotros una receta de un bizcocho buenísimo y muy fácil de preparar. Ya veréis que gracias a la almendra, este bizcocho es muy esponjoso y le gusta a todo el mundo. ¡Buen provecho!

Ingredientes para 8 personas:

4 huevos

250 grs azúcar

120 grs harina

120 grs almendra en polvo

100 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

Opcional: 2 cucharillas de esencia de almendra, almendra en láminas para decorar

Dificultad: Fácil

Necesitaréis: Molde redondo de unos 20 cm. Batidora eléctrica.

Primero batimos bien el azúcar con los huevos hasta que la mezcla quede blanquecina. Añadimos el aceite y la esencia de almendra (la esencia es opcional). Después tamizamos la harina (podemos utilizar un colador) junto a la levadura y los mezclamos bien con una espátula y poco a poco. Finalmente, añadimos la almendra en polvo y removemos bien, de nuevo con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde de unos 20 cm de diámetro, y para decorar el bizcocho podemos poner almendra laminada por encima.

Horneamos a 180ºC unos 40 minutos. Yo he horneado el bizcocho con la opción del horno resistencia inferior y ventilador.

Espero que os guste.