Como buena cafetera que soy siempre encuentro alguna nueva receta de café que cocinar. En el blog encontraréis varias recetas de magdalenas, pero desde luego estas son bien originales. No sólo saben a café sino que además llevan pepitas de chocolate y nueces picadas. ¡Una combinación fabulosa! 🙂 Espero que os animéis a prepararlas.

Ingredientes para 12 magdalenas:

2 huevos

200 gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla semi derretida

250 gramos de harina

10 gramos de levadura en polvo

110 ml de leche

2 cucharitas bien cargadas de café soluble

80 gramos de nueces picadas

80 gramos de virutas de chocolate.

Necesitaréis: Batidora eléctrica de varillas. Moldes de papel para magdalenas. Horno. Tamizador o colador para la harina.

Dificultad: Baja

Pre calentamos el horno a 180ºC.

Batimos con la batidora de varillas eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que doble el volumen.

Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de remover. Añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada. Lo mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Añadimos el café y la leche, y mezclamos de nuevo.

A parte, enharinamos las nueces picadas y las virutas de chocolate (con una pizca de harina bastará) y mezclamos hasta que las nueces y chocolate estén un poco cubiertas del polvo de la harina (así evitaremos que estos ingredientes se vayan al fondo del molde). Los añadimos a la masa y mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Vertemos la mezcla en los moldes de magdalenas, rellenando un poco menos de 3/4 de la capacidad de los moldes.

Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima (así se nos hará una corteza de azúcar en las magdalenas).

Horneamos 20 minutos aproximadamente.

¡Espero que os gusten!