¡Qué ganas tenía de preparar esta tarta tan vistosa! Por si no los conocéis los Maltesers son unas bolas de chocolate rellenas de galleta que pueden encontrarse en supermercados y tiendas de chucherías. Normalmente vienen en unas bolsitas de 37 gramos y están junto otras chucherías tipo Lacasitos, M&Ms o Conguitos. De esta receta existen montón de maneras diferentes de prepararla, hay versiones bastante conocidas de las cocineras mediáticas Marta Stewart o Lorraine Pascale. Yo he querido preparar mi propia adaptación, con menos azúcar, con chocolate con más % cacao y con muuuuuuuuucha menos mantequilla. El resultado es una tarta que no se pasa de dulce y que es bastante equilibrada. Espero que os animéis a hacerla.

Ingredientes para 12 personas:

Para preparar los bizcochos:

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar

150 gramos de harina de bizcocho

125 gramos de yogur griego natural

4 huevos medianos a temperatura ambiente

50 gramos de cacao en polvo (yo lo he utilizado sin azúcar)

1 cucharadita de levadura

una pizca de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Mantequilla para engrasar los moldes

Para preparar la trufa:

500 gramos de nata para montar

200 gramos de chocolate negro 65% de cacao

25 gramos de azúcar

Para la decoración:

500 gramos de Maltesers

Necesitaréis: 2 moldes de 20 cm aprox. (yo he utilizado los de aluminio de usar y tirar). Batidora de varillas. Tamizador o colador para la harina.

Dificultad: Media

Os cuento que he repartido la mezcla del bizcocho en 2 moldes de 20 cm, de manera que me he cocido 2 bizcochos y la tarta ha quedado más alta. También os comento que es una tarta que se debe preparar en 2 días, en el primero cocinamos los bizcochos y en el segundo los rellenamos y decoramos la tarta.

Día 1 (puede ser por la tarde y terminar el pastel a la mañana del día siguiente):

Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar usando la batidora de varillas durante unos 4-5 minutos.

Añadimos los huevos uno a uno y mientras seguimos batiendo.

Añadimos el yogur, la sal y la vainilla.

Cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos la harina mezclada con la levadura y la tamizamos. Mezclamos todo bien hasta que no queden grumos. Finalmente añadimos el cacao en polvo.

Engrasamos los moldes y repartimos la mezcla en los dos moldes.

Horneamos de uno en uno, yo horneé cada uno durante unos 25 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Ahora preparamos la trufa.

Calentamos la nata en un cazo junto con el azúcar. Cuando empiece a estar caliente vamos echando el chocolate a trozos hasta que esté bien fundido. Mezclamos con el batidor de mano hasta que no queden grumos. Ojo que no hierva.

Dejamos enfriar y guardamos la mezcla en la nevera hasta el día siguiente.

Día 2:

Montamos la trufa con la batidora de varillas. Tiene que quedar una textura de nata montada.

Rellenamos generosamente la tarta y cubrimos toda la tarta con la trufa sin miedo. (Debe quedar una capa bastante gruesa para que las bolas se peguen).

Vamos pegando las bolas haciendo filas. Reservamos en la nevera hasta el momento de servirla.

¡Espero que triunféis con esta tarta!