Parece mentira pero esta es la primera receta de tarta de queso que publico en el blog. Para colmo no es una tarta precisamente muy típica… 🙂 La he preparado con queso Quark y más concretamente con el que venden en Lidl que al parecer es uno de los mejores quesos quark relación calidad/precio que podemos encontrar en supermercados.

Queseros…. espero que os animéis a prepararla!

Ingredientes:

Para la base de galleta:

125 gramos de harina

Una pizca de sal

Una pizca de levadura

60 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos

Medio Huevo (para calcular medio, lo batimos, pesamos y usamos la mitad).

1 cucharada y media de azúcar

Para el relleno de la tarta:

500 gramos de queso Quark

125 gramos de azúcar

1 cucharada de azúcar de vainilla

300 ml de leche

2 huevos

Necesitaréis: 1 molde de 20 cm de diámetro desmoldable. Batidora de mano. Rodillo.

Dificultad: Media

Empezamos preparando la «cáscara» de galleta de la tarta. En un bol amasamos todos los ingredientes de la base de galleta. Estiramos la masa con un rodillo y «forramos» todo el molde con la masa. Guardamos en la nevera una hora.

Pasada la hora encendemos el horno a 175ºC.

Batimos todos los ingredientes del relleno con un batidor de mano.

Vertemos el relleno en el molde cubierto con la masa de galleta y horneamos una hora (hasta que veáis que el relleno de la tarta no tiembla).

Desmoldamos cuando esté fría.

¡Espero que os guste!