Corona de bizcocho de limón con glaseado

Corona de bizocho de limón
Ingredientes:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar

250 gramos de harina

1 limón

1 yogur natural

1 sobre de levadura (por ejemplo Royal)

1 pizca de sal

Para hacer el glaseado:

2 cucharillas de jugo de limón

50 gramos de azúcar glas

1 cucharadita de agua

Necesitaréis: Molde con forma de corona (yo he usado el de Lékué).

Dificultad: Fácil

Acabo de regresar de Alemania y me llamó la atención que allí se utiliza mucho este tipo de molde para hacer los pasteles … así que lo primero que hice al regresar fue comprarme uno, y estoy súper contenta porque ¡el resultado es buenísimo!

¡¡¡ Comenzamos !!!

Pre calentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con los huevos, el azúcar y el yogur (ya veréis que quedan algunos pequeños grumos de la mantequilla tranquilos que el horno se desharán).

Rallamos la piel del limón (con cuidado de no llegar a la parte blanca ya que nos podría quedar amargo el pastel), y exprimimos el zumo.

Añadimos el zumo (guardando dos cucharillas del jugo para el glaseado) y la piel del limón a la mezcla de mantequilla, azúcar, yogur y huevos.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal, y la vamos añadiendo a la mezcla tamizando, para evitar grumos de harina (podemos utilizar un colador o un tamizador), y usando una espátula para mezclar todo poco a poco.

Pintar el molde con mantequilla para evitar que se pegue el bizcocho, en los de silicona solo es necesario en los primeros usos, y vertemos la mezcla.

El bizcocho tiene que estar en el horno media hora.

Desmoldar cuando esté frío.

Para hacer el glaseado sólo necesitaremos mezclar bien los ingredientes que os indico arriba (2 cucharillas de jugo de limón, 1 de agua y 50 gramos de azúcar glas) y verterlos por encima el bizcocho.

¡Buen provecho!

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