Crema de calabaza light

receta crema calabaza
Ingredientes:

400 gramos de calabaza a trocitos

1 puerro

1 zanahoria

700 ml de caldo vegetal

1 patata

1 diente de ajo

100 gramos de judías verdes

Para decorar: pipas de calabaza, sésamo

Necesitaréis: batidora (turmix)

Dificultad: Fácil

Aquí tenéis la versión ligera de la crema de calabaza, especial “Operación bikini en principio sólo son 85 calorías por ración! 🙂

Lavamos y cortamos a trocitos la calabaza, la patata y la zanahoria.

Limpiamos y cortamos la parte blanca del puerro, y la salteamos en una sartén con un chorro de aceite. Añadimos la calabaza, la zanahoria y la patata y lo salamos. Pasados unos 10 minutos, añadimos el caldo y lo dejamos hervir 25 minutos, a fuego lento.

Una vez pasado el tiempo, lo trituramos todo bien con la batidora hasta que nos quede una crema homogénea.

Cortamos la judía en juliana y la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite con el diente de ajo, un par de minutos.

Servimos la crema, poniendo encima las judías, las pipas de calabaza y el sésamo.

¡Buen provecho y felices vacaciones!

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