Ahora se han puesto muy de moda estas recetas de pasteles denominados «bundt cake«. En realidad, un bundt cake es un bizcocho hecho en un molde con forma de corona. Los más conocidos son los de la marca Nordic Ware … eso sí, ¡¡preparad el bolsillo si queréis tener uno!! Yo he usado un molde de silicona para hacer este que veis en la fotografía. A ver si os animáis a prepararlo! 🙂
Ingredientes:
300 gramos de harina
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar moreno
4 huevos
120 gramos de nueces peladas
1 cucharadita de canela en polvo
12 gramos de levadura en polvo
Mantequilla para untar el molde (no será necesario si utilizáis uno de silicona (excepto en el primeros usos).
Necesitaréis: Molde en forma de corona. Batidora de varillas.
Dificultad: Fácil
Pre calentamos el horno a 170ºC.
Batimos la mantequilla (que tenemos a temperatura ambiente) con el azúcar moreno hasta que quede una masa homogénea. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y la canela, y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Rompemos en trozos pequeños las nueces y las enharinamos (así evitaremos que queden en la base del bizcocho).
Horneamos 40 minutos aproximadamente (pinchamos con un palillo y si sale limpio ya puede sacar el pastel del horno).
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Buen provecho!
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