Bombón de queso manchego y mermelada de tomate

bombón de manchego y mermelada de tomate

¿Qué os parece este bombón de queso manchego sobre mermelada de tomate ? Si queréis sorprender a vuestros invitados y poneros a la altura de Ferran Adrià ¡¡esta es la tapa !!

Ingredientes para 24 bombones aprox.:


Para hacer los bombones:
200 gr de queso manchego semi tierno200 gr de nata para montar (preferiblemente con 35% de mg) (la del Lidl está muy bien!)

1 pizca de pimienta negra en polvo

Unos filetes de anchoa

Para decorar:

Mermelada de tomate (yo he usado la de la marca Hero)

Rebanadas de pan tostado cortadas bien finas.

Opcional: Caviar de aceite para decorar (se puede encontrar por ejemplo el gourmet del Corte Inglés)

Necesitaréis: Molde de silicona de bombón.

Dificultad: Media

¡Empezamos!

Rallad el queso. Después poned en el fuego (no muy fuerte) el queso, la nata y un poco de pimienta negra en polvo. Calentad e id removiendo hasta que quede el queso fundido y tengáis una crema bien fina.

Ahora llenáis los moldes de bombón de silicona, sobre todo os recomiendo que sea de silicona porque después es mucho más sencillo desmoldar los bombones. Cuando tengáis los moldes llenos, en la base de los bombones poned un trocito de anchoa. Y luego ponedlos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Para servir la tapa, tendréis que montarla como muy temprano un cuarto de hora antes de servirla , ya que sino el bombón se deshará. Tostad una rebanada de pan muy fina, untadla con mermelada de tomate y encima poned el bombón de manchego y finalmente podéis decorar con unas bolitas de caviar de aceite que siempre van a dar un toque diferente.

¡Deseo que os animéis a hacerla todos!

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5 pensamientos en “Bombón de queso manchego y mermelada de tomate

    • Hola Ana!

      Ya he corregido la receta que va sin gelatina! Es que inicialmente usaba la hoja de gelatina para hacer una gelatina de tomate para acompañar el bombón, pero después me di cuenta que sabía mejor con la mermelada, de ahí el error. Gracias por avisar y sobretodo por seguir el blog!
      Un saludo,
      Natàlia

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      • Hice la receta este fin de semana, los puse en un monde de silicona con forma de nave de Start Wars para el friki de mi marido y sus amigos con mermelada de tomate casera. Fue todo un triunfo. Muchas gracias por la idea.

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  1. Pingback: Canapés de foie y vino moscatel | pixiecocina

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