Canapés de foie y vino moscatel

canapes-navidad

Se acerca la Navidad, así que tenemos que empezar a pensar qué platos cocinaremos para nuestros amigos y familiares… sobretodo es importante que estén deliciosos, pero si encima son una receta fácil de preparar aún mejor! 🙂

Ingredientes para 24 unidades:

24 tartaletas pequeñas de pasta brisa

1 lata de foie de pato (130 gr aprox.)

50 ml de nata para cocinar

75 ml de vino moscatel

1/2 hoja de gelatina

Dificultad: Fácil

Necesitaréis: batidora de varillas o varillas manuales.

Dejamos el foie un buen rato fuera de la nevera y de la lata para que no esté tan frío.

Batimos el foie echándole la nata líquida poco a poco. Veréis que os queda una textura más ligera. El sabor también se suavizará al incorporarle la nata.

Rellenamos las tartaletas con cuidado, alisando la superficie y dejando un poco de espacio arriba.

Hidratamos un par de minutos en agua fría la media hoja de gelatina.

Calentamos el vino moscatel hasta que hierva. Retiramos del fuego e incorporamos la hoja de gelatina escurrida. Mezclamos bien hasta que la hoja quede bien disuelta. Dejamos enfriar un poco.

Vertemos la gelatina de moscatel por encima del foie de las tartaletas utilizando una cucharita.

Dejamos reposar las tartaletas un par de horas en la nevera.

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