Aquí os presento la receta de este flan muy resultón  y fácil, ideal para invitados de último minuto o para cocineros no muy hábiles con los postres. Sólo necesitáis, eso sí, tener microondas y un bonito molde apto para microondas (yo he usado uno de silicona). ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

500 ml de leche entera

4 huevos

60 gramos de coco rallado

120 gramos de azúcar

1 palito de canela

La piel de 1/2 limón

Caramelo líquido.

Dificultad: Súper fácil

Necesitaréis: Batidora de mano o eléctrica de varillas. Molde (silicona). Cazo. Microondas.

Empezamos poniendo el caramelo líquido en el fondo del molde, sin miedo. 🙂

Mientras preparamos el flan, metemos el molde con el caramelo en el congelador.

Calentamos la leche en un cazo, junto a la piel del limón y la canela. Removemos hasta que hierva. Retiramos del fuego.

Filtramos la leche con un colador (o la quitamos directamente si no disponéis de éste).

Batimos los huevos con el coco hasta que doblen su volumen.

Mezclamos la leche con los huevos y vertimos en el molde dónde tenemos el caramelo medio congelado.

Calentamos en el microondas 15 minutos a máxima potencia (en mi caso eran 750w). Igualmente, para saber si está hecho lo podéis pinchar con un palillo, y si os sale limpio, ya está listo.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

¡Buen provecho!