Ingredientes para 30 galletas (aprox.):

270 gramos de harina

225 gramos de queso Philadelphia (yo he utilizado Light porqué tampoco hace falta pasarse con las calorías jeje)

170 gramos de azúcar blanco

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar moreno

300 gramos de pepitas de chocolate (yo he utilizado chocolate con leche)

1 cucharadita de levadura en polvo (por ejemplo Royal)

1 pizca de sal

No sé a vosotros pero a mi me encantan las cookies de chocolate, sobretodo las que son tipo americano, es decir, como blanditas o húmedas de textura, pues bien, estas os van a quedar así y ¡son muy fáciles de hacer!

Precalentamos el horno a 170º.

Empezamos cortando a trocitos la mantequilla a temperatura ambiente (una media hora fuera de la nevera, si no os da tiempo podéis darle un toque de microondas a baja temperatura y sobretodo que no se os quede líquida!). En un bol batimos hasta obtener una mezcla homogénea lo siguiente: el de queso untar, la mantequilla, una pizca de sal y los dos tipos de azúcar.

Tamizamos la harina con la levadura mezclada y la vamos añadiendo poco a poco, removiendo con una espátula.

Por último añadimos las pepitas de chocolate.

En una bandeja del horno ponemos papel de horno y encima ponemos unos montoncitos de masa, aplastándolos un pelín, y manteniendo una distancia entre montón y montón.

Horneamos unos 10-12 minutos.

Cuando las saquéis del horno dejadlas reposar un poco y después ayudándonos de una espátula las dejamos enfriar sobre una rejilla (por ejemplo la del horno).

¡¡Qué las disfrutéis golosos!!