Crema de champiñones con olla a presión

crema de champiñones en olla a presión

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de champiñones limpios

1 cebolla

1 puerro (sólo la parte blanca)

1 diente de ajo

1/2 litro de caldo de verduras

100 ml de aceite de oliva

100 ml de nata líquida

Opcional: Picatostes de pan para decorar y sésamo negro.

Necesitaréis: Olla a presión (la que tengo yo es de las rápidas), turmix para triturar la crema.

Dificultad: Fácil

Aquí tenéis la primera receta del blog hecha con olla a presión ese gran desconocido …. Me regalaron la olla hace un par de años y siempre me ha hecho un poco de respeto cocinar con ella (ni que fuera un arma de destrucción masiva 🙂), pero también soy consciente del gran potencial que tiene para hacer un montón de platos sin darnos mucho trabajo … así que bueno, iré incorporando algunas recetas más con olla express próximamente

Esta crema de champiñones es muy fácil de hacer y el resultado será una crema buenísima, que os hará quedar muy bien!

Empezamos por limpiar bien los champiñones, sacando el tallo y si sacamos parte del sombrerete (la parte oscura donde están las esporas) la crema quedará menos ennegrecida . Cortamos en trocitos los champiñones.

Picamos la cebolla. Limpiamos y lavamos el puerro y lo cortamos también. Ponemos en la olla: el aceite, el puerro, la cebolla y el diente de ajo prensado. Lo dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Después añadimos los champiñones y lo dejamos al fuego 5 minutos más.

Añadimos el caldo de verduras. Cerramos la olla a presión y subimos el fuego al máximo. Cuando suba el aro de la olla y comience a silbar, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos (en olla rápida) (20 minutos en olla a presión estándar). Pasados los minutos dejamos que salga todo el vapor hasta que vuelva a bajar el aro de la olla.

Abrimos la olla y cogemos el turmix para triturar la crema. Finalmente añadimos la nata líquida.

Tenéis la opción de pasar la crema por el colador chino pero a mí personalmente me gusta más la textura de crema densa.

Para decorar podéis añadir unos picatostes de pan tostado y unas semillas de sésamo negro.

Buen provecho!

Esta receta está extraída del libro de María Zarzalejos “La cocina de la olla a presión”, libro, por cierto, muy recomendable.
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3 pensamientos en “Crema de champiñones con olla a presión

  1. Pingback: Crema de calabacín | pixiecocina

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