La receta de la crema de calabacín es my poco calórica, económica y sobre todo muy saludable. La podéis tomar fría o tibia en verano y caliente en invierno.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de calabacines

1 puerro

1 patata pequeña

500 ml de caldo de pollo

1 cucharilla de sal

2 cubitos de queso pequeños (tipo la vaca que ríe)

Aceite de oliva

Necesitaréis: Olla. Batidora / turmix.

Dificultad: Fácil

Lavamos el calabacín y lo cortamos en trocitos. Yo no lo he pelado, pero es totalmente opcional. Cortamos el puerro en rodajas. Sofreímos las dos verduras en una olla con un buen chorro de aceite durante unos 10 minutos.

Ahora añadimos la patata pelada y también cortada a trocitos en la olla, el medio litro de caldo de pollo y la sal. Lo ponemos a hervir durante 20 minutos.

Finalmente añadimos los dos cubos de queso y lo trituramos bien hasta obtener una crema fina y sin grumos.

Buen provecho!

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