Ingredientes:

110 gramos de mantequilla en «pomada»

130 gramos de azúcar blanco

130 gramos de harina

2 huevos

1 cucharilla de café de levadura en polvo

1 cucharilla de café de esencia de vainilla

1 cucharilla de café de canela

4 manzanas (yo he usado Golden)

Azúcar glas para decorar.

Necesitaréis: Molde desmontable de 23 cm (yo lo he utilizado de silicona) y batidora de barillas eléctrica.

Dificultad: Fácil

Aquí tenéis una nueva versión del clásico pastel de manzana. ¡¡ A ver si os gusta !!

Pre calentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla pomada (pomada quiere decir que el 50% de la mantequilla debe fundirse y luego lo mezclamos bien hasta que quede la mantequilla como «pomada»). Después añadimos la harina, la levadura y la vainilla y lo batimos hasta que no queden grumos.

Ponemos la mezcla en el molde.

Pelamos y cortamos las manzanas sacando el corazón central y las cortamos finas. Las espolvoreamos con canela y repartimos la manzana por encima la masa que tenemos en el molde.

Horneamos 40 minutos.

Pasado el tiempo, sacábamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glas.

¡Buen provecho!