A los amantes del gazpacho seguro que nos gustará esta receta de salmorejo. Un plato sencillo, sano y poco calórico, ideal para combatir el calor. 🙂

Ingredientes para 4 personas:

1 huevo duro

2 lonchas grandes de jamón ibérico (también puede ser tacos cortado pequeño)

2 dientes de ajos pequeños

1 kg de tomates pera

150 gr de miga de pan blanco (del día anterior)

100 ml de aceite de oliva

20 ml de vinagre de jerez

1 cucharilla de sal

Necesitaréis: Batidora (turmix).

Dificultad: Fácil

Pelamos los dientes de ajo y le sacamos el corazón (esto evitará que después se nos repita). Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos no muy grandes.

Añadimos en un vaso, olla o recipiente suficientemente alto para que no salpique los tomates, el ajo y la sal y lo trituramos bien.

Ahora añadimos el pan y el vinagre. Seguimos triturando hasta que quede fino.

Finalmente añadimos el aceite poco a poco hasta que quede una crema fina.

Servimos frío y decoramos con el huevo duro rallado y el jamón cortado pequeño por encima.

Opcionalmente podemos freír el jamón para darle un toque más sabroso.

¡Buen provecho!

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