A los amantes del gazpacho seguro que nos gustará esta receta de salmorejo. Un plato sencillo, sano y poco calórico, ideal para combatir el calor. 🙂
Ingredientes para 4 personas:
1 huevo duro
2 lonchas grandes de jamón ibérico (también puede ser tacos cortado pequeño)
2 dientes de ajos pequeños
1 kg de tomates pera
150 gr de miga de pan blanco (del día anterior)
100 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre de jerez
1 cucharilla de sal
Necesitaréis: Batidora (turmix).
Dificultad: Fácil
Pelamos los dientes de ajo y le sacamos el corazón (esto evitará que después se nos repita). Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos no muy grandes.
Añadimos en un vaso, olla o recipiente suficientemente alto para que no salpique los tomates, el ajo y la sal y lo trituramos bien.
Ahora añadimos el pan y el vinagre. Seguimos triturando hasta que quede fino.
Finalmente añadimos el aceite poco a poco hasta que quede una crema fina.
Servimos frío y decoramos con el huevo duro rallado y el jamón cortado pequeño por encima.
Opcionalmente podemos freír el jamón para darle un toque más sabroso.
¡Buen provecho!
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