Bizcocho marmolado

Bizcocho marmolado

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla pomada (medio fundida)

175 gramos de azúcar

150 gramos de chocolate fondant

150 gramos de harina

3 huevos

1 sobre de levadura (por ejemplo Royal)

1 cucharadita de azúcar de vainilla (opcional)

Necesitaréis: Molde con forma de corona (yo he usado el de Lékué).

Dificultad: Fácil

Pre calentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas de los 3 huevos.

Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que nos quede un mezcla cremosa. Añadimos 100 gramos de mantequilla (reservamos 50 gramos para fundir el chocolate) y la cucharilla de azúcar de vainilla (opcional). Removemos bien y añadimos la harina  (mezclada con el sobre de levadura) tamizada (podemos utilizar un colador si no tenemos tamizador) poco a poco. Finalmente, vamos añadiendo poco a poco y con movimientos suaves las claras montadas.

Ahora empezamos con el chocolate. Os recomiendo romperlo en trozos en un bol y añadir la mantequilla. El chocolate lo podemos fundir al baño maría o en el microondas, parándolo de vez en cuando para mezclar bien el chocolate con la mantequilla (también evitamos así que el chocolate se queme).

Cuando tengamos el chocolate fundido tibio (tirando a frío), cogemos la masa líquida y la separamos en dos partes, en una de las partes añadimos el chocolate fundido.

Pintar el molde con mantequilla (o spray) para evitar que se pegue el bizcocho, con los de silicona no es necesario (sólo en los primeros usos), y ponemos la mezcla de la siguiente manera: capa de masa blanca, capa de masa de chocolate, así hasta terminar.

El bizcocho tiene que estar en el horno media hora o hasta que veamos que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste nos sale limpio.

Consejo: no abráis el horno hasta pasados ​​25 minutos de estar horneando el bizcocho, sino bajará el volumen.

Desmoldar cuando esté frío.

¡A disfrutar!

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3 pensamientos en “Bizcocho marmolado

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