Ingredientes para 4 personas:

400 gr de garbanzos cocidos

250 gr de espinacas escurridas (descongeladas o sin congelar pero cocidas un par de minutos en agua hirviendo)

4 trozos de bacalao desalado

1 cebolla

2 dientes de ajo pelados

100 ml de aceite de oliva

1 cucharita de pimentón

700 ml de agua (aprox).

1 hoja de laurel

2 o 4 huevos duros (opcional)

sal

Necesitaréis: turmix

Dificultad: Fácil

Como en casa nos encanta el bacalao pues aquí tenéis una nueva receta ¡bastante rápida de preparar!

Para empezar picamos los dientes de ajo y cortamos la cebolla y lo pochamos todo a fuego no muy fuerte en una cacerola con aceite de oliva.

En un vaso de túrmix, trituramos 80 gramos de garbanzos con el pimentón y un par de cucharadas de agua.

Ahora ponemos la pasta de los garbanzos en la olla donde tenemos los ajos y la cebolla, y añadimos las espinacas con 1/2 litro de agua aproximadamente y la hoja de laurel. Vamos cociendo y removiendo durante unos 5 minutos. Después añadimos los garbanzos y el bacalao en trozos (no hace falta que sean muy pequeños), cocemos a fuego no muy fuerte durante unos 8 minutos más. Comprobamos la sal y agregamos más si es necesario. Finalmente cuando servimos el plato le podemos añadir un huevo duro o medio, por persona.

¡Buen provecho!