Habas a la catalana

como preparar habasEl otro día paseando por el mercado encontramos una campesina que vendía habas y me hizo gracia comprarlas, inmediatamente la receta que me vino a la cabeza fue la receta de las habas a la catalana, un plato tradicional y muy muy gustoso, que además, resulta más bueno aún si lo cocinamos de un día para otro.

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de habas peladas

1 morcilla

6 lonchas de tocino

1 cebolla

2 dientes de ajo

un par de ramas de menta

1 hoja de laurel

1 vasito de vino rancio

Sal y aceite de oliva

Necesitaréis: cazuela.

Dificultad: Fácil

Empezamos cortando el tocino en trocitos y sacando un poco de la grasa de la esquina. Ponemos aceite en la cazuela y doramos el tocino. Cuando veamos que empieza a dorarse añadimos la morcilla cortada en rodajas, la dejamos sólo un par de minutos y la retiramos. Ahora, en la cazuela donde tenemos el tocino, añadimos la cebolla y el ajo cortados pequeños. Pochamos la cebolla y el ajo a fuego no muy fuerte.

Cuando la cebolla se ablande añadimos las habas, las hojas de menta (cortadas en juliana) y la hoja de laurel. Removemos un poco e inmediatamente ponemos el vino rancio. Salamos.

Ahora lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las habas estén en su punto.

¡Buen provecho!

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  1. Pingback: Pollo con gambas | pixiecocina

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