Ingredientes:

120 gramos de yogur

3 huevos a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

200 gramos de harina

La piel de un limón rallada

80 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura (por ejemplo Royal) (15 gr)

1 pizca de sal

Azúcar lustre para decorar

Necesitaréis: Batidora de barillas, opcional: molde con forma de corona (yo he usado el de Lékué).

Dificultad: Fácil

El otro día me di cuenta de que entre toda la cantidad de bizcochos que hay en Pixiecuina faltaba el clásico de todos los clásicos, el de yogur, así que aquí lo tenéis! Fácil de preparar y rápido para cuando tenéis visitas a «tomar el café» en casa. ;)

Pre calentamos el horno a 180º.

Pues bien, empezamos batiendo el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Después añadimos la piel de limón, el yogur, el aceite y la pizca de sal, batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes. Finalmente, mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla poco a poco ayudándonos de un tamiz y mezclando con una espátula.

Después engrasamos un molde (yo lo he utilizado de silicona así que sólo hay que engrasarlo los primeros dias).

Horneamos una media hora aproximadamente.

Desmoldamos cuando el bizcocho esté frío. Podemos decorarlo con azúcar glas.

¡Buen provecho!