Timbal de calabacín, judías y tomate

receta timbal

Parece que ya quiere llegar el verano así que aquí tenéis una receta de un timbal muy fácil de preparar y que se puede comer frío. La presentación es curiosa así que si tiene invitados podréis quedar de perlas. 🙂

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos judías cocidas
2 tomates
1 calabacín grande
1 diente de ajo
aceitunas negras
cebollino para decorar
Sal y aceite de oliva

Necesitaréis: Aro de acero inoxidable. Sartén o plancha para marcar el calabacín.
Dificultad: Fácil

Pelamos los tomates y cortar en trocitos pequeños. Cortamos el diente de ajo muy, muy pequeño y marinamos el tomate, poniendo el tomate en un bol junto a el ajo y un chorro de aceite.

Limpiamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. Ponemos una plancha o sartén al fuego con un chorrito de aceite (no mucho), cuando esté muy caliente marcamos el calabacín. Cuando esté dorado lo retiramos y lo ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Montamos el timbal en este orden: base de calabacín, judías, calabacín, judías, calabacín, tomate.
Encima decoramos con aceitunas del Aragón y cebollino (opcional). Regamos con aceite y un poco de sal.
¡Buen provecho!
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2 pensamientos en “Timbal de calabacín, judías y tomate

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