Pastel soufflé de café

Pastel soufflé de café
Ingredientes:

1 paquete de galletas maría

100 gramos de mantequilla

1 cucharada de agua

370 gramos de leche condensada

50 ml de café preparado (tibio o frío)

4 huevos

3 cucharadas de Brandy

1 pizca de sal

Necesitaréis: Molde desmoldable de 20 cm (aprox) (yo he usado este de Lékué).

Dificultad: Fácil

Pre calentamos el horno a 180º. Yo os recomiendo sólo la resistencia de abajo, sino es probable que el pastel quede dorado enseguida.

Trituramos las galletas hasta que queden bastante finas. Las mezclamos con la mantequilla derretida y una cucharada de agua, y lo mezclamos todo bien hasta que quede una textura como de arena mojada.

Repartimos la galleta por el fondo y los lados del molde, aplastando bien hasta que quede la galleta bien compacta y una superficie lisa.

Separamos las claras de las yemas de los 4 huevos.

Batimos las yemas con la leche condensada, el café y el Brandy.

Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Después en dos veces añadimos las claras a la mezcla de la yema de huevo con movimientos muy suaves para que no bajen las claras.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que queden doradas las claras.

Desmoldar cuando el pastel esté frío.

¡Espero que os guste!

Receta Souflé de café
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4 pensamientos en “Pastel soufflé de café

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