Aquí tenéis una receta de un pastel de calabaza muy fácil de hacer, y que se puede cocina de un día para el otro.

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de calabaza cortada en cubos pequeños

3 huevos

3 cucharadas de leche

50 gramos de mantequilla

1 chorro de aceite de oliva

3 cucharadas de parmesano rallado

Nuez moscada, sal y pimienta.

Necesitaréis: Molde.

Dificultad: Fácil

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la mantequilla en una sartén y un chorro de aceite (así evitamos que la mantequilla se queme). Cuando se empiece a fundir añadimos los cubos de calabaza y la cocemos hasta que se ablande.

En un bol batimos los huevos y luego añadimos la leche, la nuez moscada (una pizca), la sal y la pimienta (a gusto) y el parmesano. Mezclamos.

Añadimos a los huevos la calabaza.

Untamos el molde con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos unos 20-25 minutos (pinchamos con un palillo para ver si está cocido, si sale limpio, ya se puede sacar del horno).

Buen provecho!