Paletilla de cordero lechal al horno

Receta paletilla lechal al horno

Ingredientes para 2 personas:

2 paletillas de cordero lechal de unos 400-500 gramos

3 patatas medianas

2 dientes de ajo pelados

un puñado de perejil

aceite de oliva, sal y pimienta

Agua

Necesitaremos: Una fuente de horno lo suficientemente grande para las paletillas, sino utilizad la bandeja del horno.

Dificultad: Baja

Aquí os presento mi apuesta para el concurso que organiza la tienda online de utensilios de cocina Claudia & Julia, de recetas especiales para Reyes de la Revista Top Chef . Espero ser la flamante ganadora de alguna de las Cocotte de Le Creuset que sortean! 🙂

¡Empecemos con la receta navideña! Pre calentamos el horno a 160ºC.

Limpiamos las paletillas y les quitamos la grasa sobrante. Sal pimentamos las paletillas.

En un mortero picamos los dientes de ajo con el perejil y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tengamos el aliño preparado, pintamos con él las paletillas y las ponemos en la fuente de horno con la piel hacia abajo. Cubrimos el fondo con agua.

Horneamos abriendo de vez en cuando para verter algo del jugo de la fuente sobre las paletillas. Al cabo de media hora giramos las paletillas. Repetimos el procedimiento del jugo.

Al cabo de media hora volvemos a girarlas. Seguimos vertiendo el jugo encima de las paletillas de vez en cuando. Así, hasta que estén las paletillas en su punto, calculad aproximadamente un total de hora y media dentro del horno.

Ahora preparamos la guarnición. Yo en este caso he preparado unas patatas panaderas bien ricas.

Pelamos y limpiamos las patatas y las cortamos a rodajas. Freímos a fuego lento. Salamos y reservamos.

Cuando tengáis las paletillas listas, las podéis servir sobre una base de patatas y rociar con el jugo de la fuente.


¡¡ Espero que os animéis a prepararla para navidades !!

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2 pensamientos en “Paletilla de cordero lechal al horno

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