Quiche de calabacín y beicon

recetas-quicheAquí tenéis una nueva receta de quiche :-). Esta vez preparada con calabacín, beicon y cebolla. Gracias al calabacín conseguimos una quiche de un sabor suave y que quizás se hace menos pesada de comer que otras recetas de quiche más tradicionales. ¡Espero que os animéis a hacerla!

Ingredientes para 8 personas:

3 huevos

1 cebolla

100 grs de beicon cortado a tiras gruesas

200 grs de queso emmental rallado.

125 ml de nata de cocinar

2 calabacines medianos

1 paquete de masa brisa

Harina para espolvorear el molde

Aceite de oliva

Dificultad: Fácil

Necesitaréis: Molde redondo de unos 20-25 cm.

Pre calentamos el horno a 180º.

Espolvoreamos el molde con un poco de harina y encima desplegamos la masa cortando toda la que nos sobre de las esquinas. Pinchamos con un tenedor la base para que no nos suba al cocerla, ponemos encima de la masa el papel de horno en el que venía enrollada y ponemos garbanzos o alguna legumbre seca que pese encima. Horneamos unos 10-15 minutos a 180º, una vez pasados estos minutos la sacamos del horno y quitamos los garbanzos de encima y el papel de horno.  La volvemos a poner unos 5 minutos más en el horno para que la base (donde habíamos puesto los garbanzos) no nos quede cruda.

Cortamos a rodajas los calabacines.

Cortamos la cebolla y la sofreímos con aceite de oliva a fuego no muy fuerte. Cuando empiece a pocharse añadimos el calabacín, salamos (sin pasarse!!), y lo rehogamos unos 15 minutos más (tiene que quedar un poco blando), finalmente añadimos el beicon lo justo para que quede un pelín hecho (unos 4-5 minutos más).

Batimos los huevos con la nata, añadimos el queso y después la cebolla, el calabacín y el beicon que teníamos en la sartén. Removemos todo bien, añadimos sal y los vertimos en el molde.

Horneamos a 200ºC unos 20-25 minutos -cuando veáis que la superficie está cuajada y dorada ya podéis retirar del horno-.

¡Buen provecho!

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