Gazpacho de pimientos del piquillo

como-hacer-gazpachoParece que el verano quiere terminar pero aún quedan algunos días de calor, así que a aprovechar los últimos cartuchos y a disfrutar de platos fresquitos como esta receta de gazpacho de pimientos del piquillo. Súper sencilla y muy sana. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

6 tomates maduros

1/2 diente de ajo

200 gramos de pimientos del piquillo en conserva

2 rebanadas de pan del día anterior

aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de jerez

1 cucharilla de sal

Virutas de jamón serrano

Necesitaréis: Batidora (turmix).

Dificultad: Fácil

Pelamos el diente de ajo y le sacamos el corazón (esto evitará que después se nos repita), sólo necesitaremos la mitad. Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos no muy grandes.

Mojamos el pan en el vinagre.

Añadimos en una olla, o en un recipiente suficientemente alto para que no salpique, los tomates, los pimientos del piquillo escurridos, el medio diente de ajo, el pan y la sal y lo trituramos bien.

Finalmente añadimos aceite poco a poco hasta que quede una crema fina.

Servimos frío y decoramos con el jamón cortado pequeño por encima.

¡Buen provecho!

Quizás también te interesen estas recetas:

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s