Aquí tenéis una receta muy original que no deja de ser una versión de la clásica vichyssoise pero con manzana. Se sirve fría y es muy muy refrescante  :). También es un magnífico tentempié para llevar al trabajo. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

3 manzanas golden

4 puerros

30 gramos de mantequilla

200 gramos de nata de cocina

800 ml de agua

30 ml de aceite

1 pastilla de caldo de verduras

1 pellizco de sal

Opcional: cebollino para decorar

Necesitaréis: Turmix para triturar la crema y colador chino (muy recomendable). Olla.

Dificultad: Fácil

Limpiamos y cortamos pequeños los puerros. Pelamos y cortamos a trocitos las manzanas.

Ponemos en una olla la mantequilla con el de aceite de oliva y pochamos los puerros junto a las manzanas.

Calentamos unos 200 ml de agua y deshacemos la pastilla de caldo en ella. Añadimos el caldo líquido a la olla junto al puerro y la manzana. Añadimos el agua restante y una pizca de sal y dejamos cocer unos 25 minutos.

Finalmente le añadimos la nata y trituramos con el túrmix. Para obtener una crema fina es recomendable pasar la crema por el colador chino.

Decoramos con cebollino. Servir la crema fría.

Buen provecho!