Ingredientes para 4 vasos:
600 gramos de tomate
35 gr de pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 kg de sandía (cortada y sin piel)
35 gr de cebolla
1 chorro de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
un poco de sal

Opcional: palitos de pan para decorar.

Dificultad: Fácil

Necesitaremos: Batidora

Aquí tenéis un gazpacho bien original!

¡Empecemos!
Lavamos bien los tomates y el pimiento. Pelamos la cebolla y cortamos un trozo de unos 35 gramos. También cortamos un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No es necesario que cortemos los trozos muy pequeños.

Pelamos el ajo, cortándolo por la mitad y le quitamos el germen que encontramos en el centro. Así conseguiremos que el ajo amargue menos.
Ahora cortamos los tomates en trozos pequeños y ponemos los trozos dentro del vaso de la batidora. Añadimos por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Ahora lo trituramos todo hasta que quede todo bien fino.

Cogemos la sandía y le quitamos todas las semillas que podamos y la cortamos en trozos. Ponemos la sandía en la batidora y añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Lo batimos durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.
Ahora probamos el gazpacho de sandía y si es necesario añadimos un poco más de sal o de vinagre.

Reservamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Servimos bien frío.

¡Espero que os guste!