Me encanta esta receta de mousse de yogur porque es muy sencilla de preparar, podéis hacerla utilizando poco azúcar, y además, lleva cerezas que es mi ¡¡ fruta favorita !! 🙂 Si usáis envases como los de la foto las cantidades que os pongo serán para 3 unidades.
Ingredientes para 4 personas:
2 yogures naturales (yo los he usado azucarados y sólo he puesto 2 cucharadas de azúcar)
200 gramos de cerezas, sin hueso y trituradas
unas gotas de zumo de limón
2 claras de huevo
60 ml de nata de montar
3 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
Necesitaréis: «turmix» para triturar las cerezas. Batidora de varillas eléctrica.
Dificultad: Fácil
Dejamos que los yogures se calienten un poco a temperatura ambiente. Hidratamos la gelatina, poniendo las hojas en agua unos 5 minutos.
Calentamos en el microondas (o al fuego) 30 ml de agua muy caliente. Escurrimos la gelatina y la añadimos al agua caliente y ponemos también el azúcar. Removemos bien. Dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
Ponemos las gotas de zumo de limón a las claras de huevo, y las batimos hasta punto de nieve.
Montamos la nata muy fría (mejor si usamos un bol metálico).
Ahora mezclamos el agua con gelatina con el yogur, removemos hasta que se integren bien los ingredientes. Mezclamos el yogur con las claras y lo hacemos con movimientos envolventes. Finalmente, hacemos lo mismo con la nata.
Distribuimos el yogur por los vasos y los dejamos 10 minutos en la nevera.
Pasados los diez minutos ponemos por encima las cerezas trituradas. Dejamos reposar en la nevera unas 4 horas.
Servimos bien frío.
¡Buen provecho!
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