¿No os encantan las quiches? Aquí tenéis una receta muy diferente, hecha con típicos ingredientes italianos: mozzarella, parmesano, mortadela … A ver si os animáis a hacerla! Ya veréis como no es tan «consistente» como las típicas quiche con queso gruyère.

Ingredientes:

2 discos de masa brisa refrigerados

1 huevo

1 huevo batido para pintar la masa

2 cucharadas de queso parmesano rallado

200 gramos de mozzarella rallada

100 gramos de mortadela cortada en tiras

150 gramos de jamón cocido cortado en cubos pequeños

Bechamel

Un poco de harina para el molde

Dificultad: Fácil
Necesitaréis: Molde de quiche de unos 26-28 cm de diámetro.

Pre calentamos el horno a 180º (calentando arriba y abajo).

Primero hacemos la pre-cocción de la masa brisa:

Primero enharinamos el molde y encima ponemos la masa, cortando o doblando toda la masa que nos sobre de las esquinas si fuera necesario. Pinchamos con un tenedor la base y ponemos encima el papel de horno con el que venía envuelta la masa. Para que no nos suba al cocerla ponemos garbanzos o alguna legumbre seca que pese encima. La horneamos unos 10-15 minutos, una vez pasados ​​estos minutos sacamos los garbanzos y el papel de horno. Pintamos la masa con huevo batido y la volvemos a poner unos 5 minutos más en el horno para que la base (donde habíamos puesto los garbanzos) no nos quede cruda.

Ya tenemos la masa a punto!

Batimos el huevo en un bol y añadimos la mozzarella, el parmesano rallado, el jamón york y la mortadela. Lo mezclamos bien y lo ponemos en el molde donde tenemos la masa. Esparcimos por encima la bechamel.

Ahora opcionalmente podemos colocar las tiras de masa brisa entrecruzadas por encima para decorar la quiche. Las pintamos con huevo batido para que queden doradas.

Horneamos 25-30 minutos (depende del horno), cuando veamos que ya está dorada ya la podemos sacar del horno.

Buen provecho.

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